زیره با نام علمی Cuminum cyminum. L گیاه علفی دوسالانه از خانواده زنبقیان است. که در مناطق مختلف جهان، اروپا، آسیا و شمال آفریقا پراکنده است. قسمت مورد استفاده زیره در تولید محصولات غذایی و دارویی، میوه آن است. گیاه زیره به عنوان دارو، ادویه، چاشنی و ماده اولیه در صنایع آرایشی-بهداشتی استفاده می شود و طیف وسیعی از کاربردها را در صنایع داروسازی، صنایع غذایی، پزشکی، آرایشی-بهداشتی، دامپزشکی، کشاورزی و نساجی دارد.