دارچین ادویه ای معطر است که در صنعت مختلف دارویی، غذایی، آرایشی-بهداشتی بکار می رود. درخت دارچین جزو رده دولپه‌ای‌های جداگلبرگ بوده و همیشه‌سبز است که بیشتر در مناطق هندوستان و چین می‌روید. این گیاه بومی سریلانکا است و با کیفیت ترین آن دارچین سیلانی است. گل‌های منظم و سفید مایل به زرد دارد، که پوست آن که به رنگ قهوه‌ای است را دارچین می‌گویند.